mandag 30. april 2018

Langtidsstekte koteletter

Dette er noe som alltid er populært her hos meg selv om det tar litt tid å lage.

Oppskrift:
4 stk koteletter valgfritt om du vil ha vanlige eller nakke  og om du vil ha fra sau eller gris
2 løk
4 feed hvitløk eller 2 små hvitløk ( valg fritt)
4 store gulerøtter
vann
krydder etter smak

Slik gjør du:

sett stekeovnen på 150 grader
Finn frem en dyp langpanne og smør den. krydd med valgfritt krydder
ha koteletten i pannen  med litt mellomrom og krydres på den siden som ligger opp

kutt opp grønsaken i passe tykke skiver
ha de i forme pass på at du legger litt av alle grønsaken i mellom koteletten
ha vann i langpanne så det dekker koteletten

sett den mitt i ovnen og latt den steke til koteletten blir møre og finne det tar gjerne 2 timer eller mer.
koteletten slipper fra beinet når dem er ferdige så være forsiktig

Tips:

snu gjerne koteletten under steking for å få dem litt saftigere men hver forsiktig for de kan fort bli veldig møre og da detter de i fra hverandre.
syns du det blir lite vann i panne under steking har du på litt mer.
bruk kraften fra pannen og lag saus av den blir kjempe god ( se oppskriften på enkel saus)

Serveres med kokte poter grønsaken fra panne og saus.

Slik ser det ut når alt er i ovnen


Etter en stund i ovnen ser det slik ut

Ferdig resultat på telerken



Sjokoladekake


I dag var jeg så heldig at jeg fikk noen jordbær og i mitt hode så passer jordbær og sjokolade helt perfekt så da ble det sjokoladekake med oste krem og friske bære  her i dag

Bunn oppskrift:

100 g smør
3 dl sukker
15ts vaniljesukker
litt salt
4 ss kakao
15 dl hvetemel
2 stk egg

slik gjør du:

denne kaken passer til en rundform som er 24 cm i diameter.
Sett stekeovnen på 175 grader
Ha bakepapir i bunn på formen og smørformen.

Smelt smør og la det avkjøle.
Ha sukker, vaniljesukker, kakao, salt og hvetemel i en bolle og bland det
ha i smør og bland det inn .
Ha i eggen og bland dem inn.
Ha røren i formen og fordel den jevnt

putt den nederst i ovnen og stek den i ca 30 min.



      Ostekrem.
2 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 ss kako
1 boks kremost naturell
2 ss kaffe

Slik gjør du:

Ha melis vaniljesukker og kaffe i en bolle og bland godt.
Til sett kremost ( det er lurt om den er rom temperert)
tilsett kaffen rør sammen til du får en glatt krem.

Pynt kaken:
Når kaken er kjølt ned tar du oste kremen på og pynt gjerne med friske bære.

her er min pyntet med krem, jordbær og sitronmelisblader.



Enkel brun saus

saus er for mange et problem å lage fra bunn men jeg har en kjempe lett oppskrift på den og den passer til veldig mye.
Oppskrift.

2 ss smør
2 ss hvetemel
5 dl vann 
1 buljong terning
2 ts soyasaus
( vann og buljongterning kan byttes ut med 45 dl kraft)

Slik gjør du.

Smelt smøret i en kjele rør inn hvetemelet og la det brunes litt under omrøring. bruk en vips.
ha i vann til ønsket tykkelse tilsett buljongtreningen. (bruker du kraft har du det i til ønsket tykkelselese).
ha soyasausen i og latt det småkoke i 5 min.
til sett krydder du vil ha som for eksempel pepper.
server sammen med det du måtte ønske av kjøtt.

Hvis du skal lage hvit saus gjør du det samme bare at du ikke latt smør og hvetemel brunes og ikke ha i soyasaus.

søndag 29. april 2018

Amerikansk brownies med kaffe og peanøttsmør.


Her kommer en oppskrift på amerikansk brownies med kaffe og peanøttsmør.
Jeg har i denne oppskriften doblet orginalen da jeg fant ut litt sent at det var nødvendig derfor ble mitt resultat ganske flate, men jeg tenker at deres blir beder med denne oppskriften.
Jeg hadde også gått tom for kakao så her ble den med oboy istede for derfor den lyse fargen.

Oppskrift:

4 dl sukker
4 ss kakao
3 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
300 g smeltet og avkjølt smør
4 egg
2 ss peanøttsmør
4 ss kaffe


Slik gjør du:
forvarm ovnen på 150 grader.

Bland sukker, kakao, hvetemel, vaniljesukker sammen.
Tilsett egg, smør peanøttsmør og kaffe i det tørre.

Fordel røren i passende form husk og smør formen.
putt den mitt o ovnen og stek den i ca 30 min.
Denne kaken skal være litt seig så pass på den

server med melis, melisglasur eller det du måtte finne passende.

Kos dere.

Resultat rett fra ovnen og til nedkjøling.

Med melisdryss på.


lørdag 28. april 2018

Potetbåter i stekovnene

Let greit og mye du kan ha ved siden av eller bare ha for seg selv. Krydret eller ukrydret det blir ditt valg.
Vi liker dem veldig krydret.

Oppskrift:

Poteter 
smør
krydder hvis du vil

Slik gjør du:

ta så mange poteter del de opp vis poteten er store deler du dem i to
så deler du dem i båter.
smør stekebrette eller formen du velger å bruke
ha poteten på
hvis du velger å krydre kan det være lurt å puttet poteter og krydder i en pose så du får dekket alt av poter med krydder før du har dem på stekebrette eller formen din

ovnen skal stå på 200 grader
du steker poteten mitt i ovnen stek dem til de begynner å mykne da har du på litt smeltet smør før du forsetter å steke dem myke inni men med en fin og gylden stekeflat eller så stekt på utsiden du selv ønsker.
Jeg bruker å putte dem under grillen litt på slutten bare får å få dem ekstra stekt på utsiden men da gjelder det å følge med for det går fort fra stekt til svidd.


Her er dagens resultat fra meg.


Muffens med en tvist

Jeg ble lit letter oppfinnsom her i dag og fant ut at jeg  skulle bake muffens, men jeg er så lei av og ha dem i disse små formen, det blir masse søl, bruker man papirformer blir det masse søppel og bruker man silikonformer blir det masse oppvask så jeg valgte å heller putte dem i en liten form.

Så jeg starter med oppskriften selvfølgelig:

Oppskrift:
100 g. smør
100 g. sukker
100 g. hvetmel
1 ts. bakepulver
1 ts. vaniljesukker
2 egg

Slik gjør du:

Smelt smøret.
rør sammen egg og sukker
Bland inn smør, bakepulver, vaniljesukker og til slutt hvetemelt

Smør en liten form og ha blandingen i den.
Stekes på 180 grader mitt i ovnen i ca 10- 12 min ( kan hende den vil bruke litt mer tid).

kjøl ned og pynt med det du har lyst til.

hos meg i dag ble det en melisglasur med vaniljeleses og kaffe
 den lages slik:
Glasur med vanilje og kaffe:
Ha melis i en bolle
ha noen dråper vaniljeisens
ha litt kaffe i.
rør til den blir tyktflytende.
Denne glasuren vil smake litt som karamell.
så er det bare å pynte.

rett fra ovnen ser den slik ut i en liten form:
                                                              Ferdig pyntet


Vannbakelser

Hvem kan ikke tenke seg noe slikt fylt med en god krem eller bare med en tykk melisglasur på toppen, så tenker man men det virker så vanskelig,'Nei da dette er enkelt og faktisk ganske raskt.
Så her får dere min oppskrift på disse små lekre bollene.

Oppskrift!
Oppskriften er til ca 8 store eller 12 mindre.

Steke tid: 30- 40 min
Tilberedningstid ca. 20 min.
ovns temperatur: 210 grader
Plassering i ovnene: mitten

Dette trenger man:

1, 04 dl vann
65 g smør
65 g (ca 1 dl) hvetemel
2 egg

Slik Gjør du:
kok opp vann og smør
Sikt melet ( er ikke nødvendig) rør til massen slipper kjelen
ta gryten av varmen og avkjøl den litt.
rør inn et og et egg av gangen i massen
konsistensen på deigen skal nå være så fast at man kan forme topper.

Lag runde eller avlange kaker med god avstand på et smurt stekebrett

Stek kaken lysebrune. DET ER VIKTIG AT MAN IKKE ÅPNER STEKOVNESDØREN UNDER STEKING!

Avkjøl kaken på rist

hvis du vil fylle dem krem eller noe kan det gjøre setter avkjøling det samme med melisglasuren.

Siden mine ble litt ikke ble helt som tenkt i dag ble det bare melisglasur på disse

                                                 Ikke vellykket bakst:
                                                              Med melisglasur









fredag 27. april 2018

Tips mål og vekt på kjøkkenet


Jeg tenkte jeg skulle skrive litt om mål og vekt i dette innlegget for det er noe jeg vet de fleste lurer på av og til.
Så i den forbindelsen tok jeg en tur til min kjære mor og dykket ned i hennes kokebok på jakt etter dette så her kommer litt tips og triks om mål og vekt.




Forkortelser:
spiseskje = ss                                                       




Barneskje = bs
Teskje = ts
Liter = l
Desiliter = dl
Gram = g
Kilogram = kg
strøket = str
time = t
minutt = min
Knivsordd = kn.o

1ss. = 2bs. = 4 ts
1dl = 4 ss tørre ting
1 dl = 6 ss væske

1 kaffekopp rommer ca. 1,5 dl.
1 tekopp rommer ca. 2,5 dl.
1 cup ( amerikansk) = 2,4 dl.
1 cup (engelsk) = 2,8 dl
1 lb (pound) = 16 oz = 454 g.
1 oz (ounce) 0 28,35 g.

Omregning av mål og vekt

1 dl. Sukker veier ca. 90 g.
1 dl. Havregryn veier ca. 40 g.
1 dl. Hvetemel veier ca. 50 g.
1 dl. Maisenna veier ca. 60 g.
1 dl. Makaroni veier ca. 50 g.
1 dl. Mandler veier ca. 50 g.
1 dl. Smeltet smør veier ca. 100 g.
1 dl. Ojle veier ca. 90 g.
1 dl potetmel veier ca 70 g.
1 dl. Risengryn veier ca. 90 g.
1 dl. Rosiner veier ca. 90 g.
1 dl. Sagogryn veier ca. 70 g.
1 dl sirup veier ca. 150 g.
1 dl. Semulegryn veier ca. 70 g.


Ovnsvarme
Svak varme = 100 - 150 grader
Ganskesvak varme = 150 - 175 grader
Middels varme = 200 - 225 grader
Sterk varme = 225 – 250 grader
Meget sterk varme = 275 – 300 grader

Beregning av porsjoner

Til 4 personer beregner vi:
supper = 1,5 l.
Smeltet smør = 100 g.
Fiskefarse = 0,5 kg.
Kjøtt uten ben = 1 kg.
Erter, sutet = 250 g.
Hvitkål, stuet = 500 g.
Gullerøtter = 500 g.
Rødgrøt av 1 l. Saft og vann.
Saus = 4 – 5 dl.
Fresk fisk = 1,5 kg.
Kjøtt med ben = 1,5 kg.
Kjøttdeig = 0,5 kg
Høne/ kylling = 1 stk.
Poteter = 800 g
Blomkål = 1 stk
pudding = 1 l.
Krem = 05 l.





Enkel sitronkake

Jeg ble sittende i går å se litt på tv og kom over et mat program som jeg ble sittende og se på og det var der jeg fant denne enkel men men Kaken.
jeg kan tenke meg at den fint kan seerverves en sommerdag når man enten bare vil kose seg eller har gjester.
så her er den.

Enkel sitronkake!
Start med å forvarm ovnen på 180 grader.
utstyr du trenge:
1 rund form
bakepapir
1 bolle
1 kjele
slikepott
noe å røre med
rasp

Du trenger:
115 gram  smør
110 gram  sukker
150 gram  mel
1 ts           bakepulver
1 ss           melk
2 stk         egg 
1 stk         sitron

slik gjør du:
Ha bakepapir i bunn på den runde forme og smør formen.

Smelt smøret å kjøl det ned
Ha sukker  mel og bakepulver i en bolle og bland det sammen
ha skallet av en halv sitron i blandingen
Ha egen melken og smøret i blandingen og bland sammen
ha dette opp i den ferdige kake formen.
sett den mitt i den forvarmede oven i ca 20 min.
du kan stikke en tynn trepinne eller strikkepinne  mitt i kaken for å se om  den er ferdig
deig på pinne ikke ferdig, ikke deg på pinnen ferdig

når kaken er ferdig tar du den ut legger den på en rist og latt den kjøle i 5 min.
Så tar du den ut av formen og latt den kjøle seg helt ned.
mens kaken kjøler seg ned lager vi glasur.

Glasur:
125 gram melis
2 ss sitron

slik gjør du:
Start med å presse saften ut av sitronen.
så har  du melisen i en bolle
tilsett sitron saften
bland sammen til glasuren blir tykkflytende

Til slutt:
Når kaken er  helt nedkjølt setter du den på et fat og heller melisglasuren på mitten av den å lat den flyte ut mot kanten, den skal bare renne til kanten og ikke ned på fate.
hvis den ikke  renner ut til kanten kan du hjelpen den litt med slikkepotten.
så kan du hvis du vil pynte den med sitronskall, mynteblader eller sitronmelis blader,
Så kan man bare spise!

                                         Her ser dere mitt resultat:


torsdag 26. april 2018

Sjokoladeog peanøtt kake i mikrobølgeovnene

Søt suge tok overhånd i dag og den hurtigste måten og bake på er med mikrobølgeovnene og passer fint i en kopp hvis du er alene ellers bare øker du mengden på ting så får du mer. ( det var det jeg gjorde i dag.
Denne kan også lages glutenfri bare for å nevne det også

Sjokolade og peanøttkake!
Dette er til en kopp:

4 ss mel
3 ss sukker
1 ss kakao/eller oby
1 egg
3 ss olje eller smeltetsmør
1 ss vaniljesukker
1 ss  lunken kaffe
1 ss peanøttsmør

Slik gjør du.
Ha egg og sukker i en bolle og pisk sammen
Ha vaniljesukker og kakao i blandinge og rør sammen
Ha mele i blandingen å rør sammen
Ha olje/ smøre og kaffe i blandingen og rør sammen
Ha peanøttsmøret i blandingen og rør sammen
Så helder du dette i en kopp og puter koppen på full effekt i mikroen i ca 3 min

Så kan du ha drysse på litt melis ha is til eller friske bære til alt etter hva du selv ønsker.
så kan du bare krype opp på favorittplassen å nyte

Min versjon ble i dag i pai form med pynt av vaniljesukker. her er resultatet

tirsdag 24. april 2018

Grip dage


Jeg sitter er nå på morgen å er egentlig veldig glad for at jeg kan nyte kaffen min føle meg i ganske bra form og se solen få starte dagen.
Jeg har nå fått lov å sove to netter i strekk uten om å våkne av traumer å jeg kan egentlig beskrive hvor godt det er å våkne opplagt og føle seg bra jeg har ikke så mange slike morgener for vanlig vis har jeg hatt tøffe netter med minst et angst anfall som gjør at jeg våkner og sliter med å sove igjen.
Jeg opplever traumene mine i søvne og det er ikke så morsomt. De kommer i form av mareritt heldigvis har hjernen min blokkert ut bilder så jeg får mest lyder og følene drømmen gir meg det er dette som trigger så jeg våkner i vill panikk og ikke aner hvor jeg er eller om jeg er våken å da er manne veldig god å ha han er der å prater meg ned å trøster meg.
Morgene etter så kan man si at jeg er helt utslitt og veldig tom for energi.
Jeg er faktisk glad ingen kan se meg på slike morgener for det som sleper seg ut av sengen og bort til kaffetrakteren det er ikke noe vakkert syn, He he he.
Sofan er en veldig god venn i slike stunder og det eneste jeg kan gi meg selv er tid. Tid til å våkne, tid til å komme over nattens kamp og ikke minst tid til å se hva jeg kan gjennomføre i løp av dagen min.
Tid er nøkkelen når man jobber med seg selv.
Noen ganger klarer jeg å komme meg igjenomm dagens planer andreganger ikke men jeg er jo en vinner fordet.
De dagen jeg ikke klarer å gjøre noe så blir jeg alltid lei meg og enormt skuffet over meg selv, men det er som mannen sier det gjør ikke noe at jeg har hvert på sofaen hele dagen jeg har jo klart noe jeg har tatt vare på meg selv. Det gjør da ikke noe om hybelkaninene har bestemt seg for ta en tur over gulvet eller skittentøyet forsatt er på bade at støvet samler seg og oppvasken forsatt står på benken.
Nå spør sikkert mange seg hvorfor min mann ikke gjør noe, men tro meg jeg spør aldri om hjelp til husarbeid mitt.
I hode mitt så er det å holde huset i orden min oppgave og jeg setter veldig stolthet i å gjøre det og nei det vil aldri falle meg inn å spørre om hjelp, så derfor er det slik hos oss jeg tar huset og han gjør sine ting.
Husarbeid er min form for for terapi og derfor setter jeg det som min oppgave å gjøre det jeg blir faktisk i beder humør og føler meg enormt bra når jeg kan ha det ryddig og rent rundt meg, det føles beder i hode og jeg jobber letter med det jeg sliter med. Ikke tro at jeg løper rundt å vasker å rydder hverdag det gjør jeg ikke, men jeg skal innrømme at jeg liker å ha et vis system på det hverdag.
Så i dag føler jeg for å gjør husarbeidet og ta min slåsskamp med hybelkaniner og flekker på gulvet, i dag er dagen hvor jeg skal rydde vekk noen netter med traumer og dårlig form.

På slike dager som dette kan jeg virkelig gi meg selv selvinnsikt i at jeg faktisk jobber hverdag med meg selv og det jeg sliter med, det er selv om jeg kanskje ikke vil eller kan innrøm det til tider en heldags jobb.
Overleve et døgn med psykisk sykdom er ikke lett, men uansett hvordan dagen blir så har man faktisk klart det.
Jeg lærte meg under terapi at på slutten av dagen kan man ta eg en rolig stund og sitte å tenke over alt man har gjort og ut fra dette finne tre positive ting man har gjort enten for seg selv eller for andre, dette gjør noe med både selv føles og selvinnsikte og sakt men sikkert så vil man rette hjernen sinn inn på positiv
 tenking når ting er negativt.
Så med dette sier jeg.
Grip dagen stell pent med deg selv og ha en riktig god morgen.

                            Ingen ting er som en  god morgen med sol og morgen kaffe ute.


mandag 23. april 2018

Mat må man ha

Jeg er over hode ikke noe mester kok og ja jeg er glad i sjappe løsninger på kjøkkenet.
i dag har jeg laget glutenfri lasagne ( Kan også bruke den vanlige pakken) med min egen vri.
den er veldig enkel og takk til Toro sine pakker.
så her kommer tegn og forklar eller som alle sier oppskriften.

En pakke meg Toro sin glutefrie lasangpakke
vann
melk
smør eller olje
1 Squash
1 Aubergin
1 Løk
En liten hvitløk eller to feed
1 pakke med kjøttdeig.
ost
litt pepper
litt pizzakrydder.

Slik gjør du:
Del opp Squasen i små terninger
del opp Auberginen i små treninger 
fin hakk løken
fin hakk hvitløken
Kok opp sausen etter det som står på pakken
fin frem steke panne 
  stek Squash og Aubergine myke Ha på litt pepper når du steker dette
hel dem over i det som passer deg
så steker du løken og hvitløken myke
ha dem sammen med Squash og Aubergine
så steker du kjøttdeigen med litt pepper
Så kan du bland sammen alt du har stekt sammen med sausen.
følg bruksanvisningen på pakken
jeg har litt ost og pizzakrydder mellom lagene på lasagnen.
Når du legger osten på toppen har du også litt pizzakrydder og pepper på toppen.
stek  den etter det som står på pakken.
salat passer godt som tilbehør her.
Ferdig!
Nedfor ser dere pakken jeg har bruk og mitt ferdige resultat.




Hverdagen på godt og vondt

Velkommen og alt det der!

overskriften sier alt her.
Jeg skal starte med å si takk til min kjære som oppfordret meg til å starte opp og skrive om hverdagslivet mitt og litt hanes også siden vi nå bor sammen og deler sorger og gleder. Tusen takk .

Jeg sitter nå her og skriver med litt sommerfugler i magen for hvordan dette vil og kan bli motsatt av dere som skal lese det, men jeg vet jo ikke før jeg har prøvd.

Jeg tror jeg vil starte opp med og forklare der litt om hva som feiler meg siden jeg har forklart at jeg er kronisk syk og ikke kan jobbe.
Jeg sliter med noe som kalles post traumatisk stress eller PTS som fører til at jeg har akutt angst, sosial angst og depresjon. jeg har noen kjente trigger og mange ukjente trigger. dette har kommet av at jeg har opplevd ting i livet som har påført meg traumer.Når dette blir aktiviser kan man si at livet mitt  stopper opp og jeg klarer ikke å fungere slik jeg skal.
Mye av dette skjer også om natten det gjør jo også sitt til at jeg ikke får fungert som vanlig i hverdagen. men jeg har som sakt en mann som er der å hjelper meg igjennom kriser.

Mange vil nok si at det er jo bare å søke hjelp eller ta noen piller så blir alt bra men det er både gjort og til tider så må jeg ha piller for å takle hverdagen min, men jeg prøver uten.
så slik ting er i dag er jeg så frisk som jeg kan få blitt med den hjelpen jeg kan motta.

så vis noen tror at jeg virkelig syns det er behagelig å lene meg på dette å være hjemme tror dere feil, jeg har alltid hatt lyst til å jobbe og tjene penger uten om å måtte gå til nav, men jeg har innsett at det er vanskelig å gjøre når jeg aldri vet om jeg støter på en trigger eller ikke.
Ja jeg har prøvd meg i arbeidslivet men det varer aldri lenge før jeg blir trigget sykemeldt og ender hjemme i en lang periode.Så der har jeg faktisk innsett at jeg ikke klarer det å har måtte nå innstille meg på en lang og tung vei til uførestønad. det var det siste jeg ville men  må man så må man..
så nå vet der at jeg går ikke hjemme frivillig og for dere som kjenner meg så kanskje dere forstår nå hvorfor jeg til tider sliter med å holde kontakt være sammen med dere eller mennesker overhode.Jeg prøver faktisk ha et sosialt liv også men som sagt det er komplisert.
Men nå skal jeg slutte dette innlegget og så får jeg bare vente å se hva dere syns.
Jeg vil av slutt med å si velkommen til mitt liv på godt og vond og jeg håper dere vil følge meg på min vei.